Canape Buah

Bahan:

20 bh biskuit tinggi kalsium
225 g krim keju
2 sdm susu cair
1 sdt parutan kulit jeruk
5 sdm Nata de coco, potong kecil
10 bh strawberry, iris tipis
2 bh kiwi, kupas, iris segitiga kecil
100g daging buah nanas, iris segitiga kecil
3 sdm gula pasir
1/2 sdt kayu manis
200 ml air
10 pucuk daun mint untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Campur krim keju,susu, dan kulit jeruk menjadi satu, aduk rata.
2. Olesi salah satu permukaan biskuit dengan campuran keju hingga rata.
3. Topping : rebus air, gula psir, dan kayu manis hingga mendidih.
4. Masukkan nanas selama 2 menit, lalu masukkan strawberry dan kiwi. Rebus hingga airnya habis.
5. Tambahkan setup buah tersebut diatas biskuit. Tburi dengan nata de coco, dan hias dengan daun mint.
6. Tata diatas nampan dan sajikan untuk pesta atau acara arisan sebagai hidangan pembuka.

untuk 20 porsi Read More >>

Spaghetti bolognaise

Bahan

* 1 liter air
* 400 gram spaghetti
* 2 sdm minyak zaitun
* 1 sdt garam

Saus spaghetti

* 2 sdm minyak goreng
* 2 siung bawang putih, memarkan
* 2 buah bawang bombay, potong bulat
* 200 gr daging sapi cincang
* 150 ml air
* 100 gr saus tomat
* 2 buah tomat, buang bijinya, potong dadu
* 1 sdm kecap manis
* 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan 20 ml air
* 1 sdt merica bubuk

Pelengkap

* 100 gr keju parut

Cara membuat

* Rebus spaghetti selama 20 menit, beri minyak zaitun dan garam. Tiriskan, buang airnya dan sisihkan.
* Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging sapi cincang, masak hingga berubah warna.
* Tambahkan saus tomat dan tomat yang dipotong, kemudian tambahkan air. Masak hingga mendidih.
* Beri larutan tepung maizena, tambahkan kecap manis dan merica bubuk, masak hingga mengental.
* Penyajian:Tata spageti di atas piring, beri saus di atasnya, taburi dengan keju parut dan sajikan. Read More >>

Resep Cumi Rica Rica

Bahan-bahan :

400 gr cumi tanpa kepala, potong cincin 2 cm, lalu potong2 bawahnya
5 lembar daun jeruk
3/4 sdt garam
10 buah cabai rawit merah
1 sdt gula pasir
100 ml air
4 sdm minyak utk menumis

Bumbu (tumbuk kasar) :

8 butir bw.merah
2 siung bw.putih
6 buah cabai merah
1/2 buah tomat

Cara membuat :

1. Tumis bumbu kasar sampai harum dan kering
2. Tambahkan gula. Aduk sampai gula jadi karamel
3. Masukkan daun jeruk, cumi, garam dan cabai rawit. Aduk sampai cumi kaku
4. Tuang air. Masak sampai air kering. Read More >>

Bistik Ayam

Bahan:
· 3 dada ayam
· 1 sdt garam
· ½ sdt merica
· ½ sdt pala
· 75 gram tepung roti
· 3 butir putih telur
· mentega atau margarine secukupnya
· 150 cc susu/kaldu
· 1 lembar daun salam
· 2 butir cengkeh
· 1 potong bunga pala
· 2 sdt saus maggi


Cara Membuat:
· Lepaskan tulang dari dada ayam lalu potong-potong setiap dada jadi 2 bagian. Pukul-pukul sampai agak tipis lalu remas-remas dengan garam, merica dan pala Diamkan selama 15 menit supaya bumbu meresap.
· Selanjutnya lumuri potongan ayam dengan tepung roti. Goreng dalam mentega panas dengan api sedang saja supaya tidak cepat gosong. Setelah warnanya kecoklatan dam daging ayamnya sudah matang, angkat dan tiriskan pala selembar kertas serbet.
· Pakailah mentega bekas menggoreng untuk membuat saus. Tuang susu/kaldu ke dalam penggorengan, masukkan daun salam, cengkeh, bunga pala dan saus maggi. Masak sampai mendidih dan cicipi. Bila kurang asin dapat ditambahkan garam secukupnya.
· Setelah itu tuang saus ke atas daging dayam yang sudah matang dan hidangkan dengan kentang goreng dan sayuran yang disukai seperti buncis atau wortel. Sayuran ini bisa direbus atau dikukus.
· Daging ayam bisa diganti dengan daging sapi.

Untuk 6 orang. Read More >>

Sambal Petai Udang

Bahan :
3 papan petai, kupas utuh
300 gr udang, kupas, sisakan ekornya
5 bh bawang merah, iris
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai, memarkan
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
50 ml air
minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
10 bh cabai merah, buang bijinya
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 bh kemiri

Panaskan minyak, tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai, aduk rata.
Masukkan udang, petai, gula pasir, garam dan air masak hingga meresap dan mendidih, angkat.

Untuk 6 porsi Read More >>

Tahu Telur Pedas Manis

Bahan :

* 3 sdm minyak untuk menumis
* 2 siung bawang putih, memarkan
* 1 cm jahe, memarkan
* 1 batang serai, ambil bagian yg putih, memarkan
* 1 cm lengkuas, memarkan
* 2 buah cabai merah, buang biji, iris serong tipis
* 2 batang daun bawang, iris serong tipis
* 3 bungkus tahu telur (egg tofu), iris melintang 2 cm, goreng setengah matang

Bumbu, aduk rata :

* 2 sdm saus ikan
* 2 sdm kecap asin
* 2 sdm saus cabai botolan, siap pakai
* 1 sdm gula pasir
* 1 sdt terasi goreng, haluskan
* 2 sdm air jeruk nipis
* 1 sdt garam

Cara memasak :

- Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, serai dan lengkuas hingga harum

- masukkan tahu telur goreng, aduk pelan agar tidak hancur

- tunagi bumbu, aduk rata

- tambahkan cabai merah dan daun bawang

- aduk sekali lagi hingga semua bahan matang

Catatan : Egg tofu (tahu telur), dijual di swalayan biasa di rak pendingin, berbentuk tabung, warna putih dan lembut.

untuk 6 porsi Read More >>

Ayam Panggang Bumbu Opor

Bahan
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdm jinten
3 sdm minyak, untuk menumis
3 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
2 ruas jari jahe, memarkan
2 ruas jari lengkuas, memarkan
4 batang serai, memarkan
1 ekor ayam, potong 8
250 ml santan kental
2 sdm merica bubuk
garam secukupnya
2 batang serai

Cara
1. Cara Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jinten
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum
3. Masukkan ayam, aduk rata. Tuangi santan, masak dengan api kecil hingga ayam 3/4 matang dan santan sedikit mengering. Angkat. Dinginkan
4. Bakar ayam dengan arang atau panggang dalam oven suhu 180°C hingga matang, selama 20 menit. Hidangkan selagi panas dengan serai. Read More >>